kaiyun体育这“面条”就卓绝长、卓绝韧-开云(中国)Kaiyun官方网站 登录入口
前几天我心血来潮想作念戚风蛋糕,偏巧家里低筋粉用收场,我寻想“不就面粉嘛”,平直拿作念馒头的中筋粉顶上。遵循呢?烤出来那叫一个塌实,切开来气孔大得像蜂窝煤,咬一口差点没把我家狗子牙硌着。我对着烤箱反想了三天,才终于悟了——面粉这东西,真不是“差未几就行”。高筋、中筋、低筋,它们仨就像是厨房里的三块“砖”,那处需要那处搬,但你非得拿“承重墙”去作念“雕花”,那能不塌房吗?今天,我们就把这层面纱给它扯下来。 面粉的“好汉”与“软妹”,全看一个计算 我们先把那些化学分子式扔一边,你就记取一个词:卵白...



