36 氪获悉kaiyun.com，「福鲨科技」已完成天神轮融资，本轮投资方为CAYE 咖爷科技、永祺瓷业。
福鲨科技设立于 2024 年 12 月，是一家专注于咖啡研磨的精密陶瓷技巧出产商，中枢产物是咖啡机配套的精密陶瓷零件，适用于商用全自动咖啡机、家用咖啡机、磨豆机等咖啡磨豆组件。
本轮投资方来自咖啡产业高下贱。其中，咖爷科技是一家国产全自动咖啡机品牌，基于自研的 Bionic Barista 仿生咖啡师系统，改造遐想咖啡机收尾系统，专研高品性全自动咖啡机。苏州永祺瓷业深耕陶瓷行业卓绝 30 年，专注于高性能结构陶瓷范畴，是一家集陶瓷原料研发自制、精密陶瓷遐想出产、模具制造以及技巧配套于一体的专科结构陶瓷哄骗决策供应商。
正如 Apple 带火了手机产业链，特斯拉带火了新动力车产业链，中国咖啡商场正处于高速增弥远，连锁化提速和用户渗入率普及，关于商 / 家用全自动咖啡机的需求相通增长郁勃。而磨豆机组件、尤其是磨豆刀盘，恰是忖度一台咖啡机性能优劣的重要零部件之一。
福鲨科技首创东谈主韩林是机械工程专科配景，此前 2000-2007 年间，曾在华虹集团参与遐想半导体哄骗处分决策，尔后赓续深耕精密陶瓷范畴。韩林告诉 36 氪，中国事全天下咖啡机出口最大的国度，但"大而不彊，"畴昔出口的咖啡机以中低端产物为主，福鲨科技但愿匡助国产咖啡机产业开启高端化之路，让中国的咖啡机在群众中高端商场相通能作念到群众第一。
咖啡业界的泰斗群众史考特・拉奧 Scott Rao 在《意式咖啡的萃取科学》中明确提到：一台出色的磨豆机，应当产出允洽粗细颗粒，形成双峰弧线（biomodel）的颗粒尺寸散布，这么在萃取意式浓缩时才能提供恰到公正的水流阻力。同期，磨豆经过要尽量减少热量的产生与堆积，幸免对咖啡风姿酿成不良影响。而这些可能产生变量的要素，主要和刀盘的工艺结构，以及切削力干系。
目下行业主流的磨豆机刀盘采用的是传统金属刀盘，跟着使用次数加多，很难幸免磨损、钝化的情况出现，这会奏凯导致切削力松开，影响萃取成果。此外，金属刀盘在研磨中易发烧，导致咖啡风姿流成仇油脂渗出，影响咖啡粉均匀度和萃取质料，使咖啡品性不透露。
相较之下，陶瓷刀盘具备硬度高且不易磨损、热延长总共低等权臣上风，不错更好适配向上杯量的买卖咖啡场景，保持高效研磨、温度透露，裁减后期更换频率和羡慕本钱。
第一代陶瓷刀盘出当今 20 世纪 80 年代，从欧洲商场启动，瑞士头部全自动咖啡机品牌均有哄骗，但囿于那时的工业水平以及工艺技巧技艺，导致这一代的陶瓷刀盘的结构遐想，存在显然的局限性。中国的咖啡机陶瓷刀盘则是在 2016 年前后才启动形成范围。
福鲨科技在测试中发现，商场上的一代陶瓷刀盘在一语气研磨咖啡粉的时辰，粒径的偏差会高涨，一语气 300 杯的研磨之后，粒径偏移卓绝 ± 300 μ m。此外，一代陶瓷刀盘材质较脆，寿命相对低，这亦然畴昔行业对陶瓷刀盘存在使用畏惧的原因。
通过对新式材料以及结构遐想，福鲨科技开发的二代陶瓷刀盘，则是在一代陶瓷刀盘基础上，作念大范围的技巧优化，粒径偏移不错收尾到 ± 40 μ m，精度概况有近 10 倍普及。耐用性也更高，研磨寿命可达到约 3000kg，而传统金属刀盘仅在 500-1000kg。
福鲨科技咖啡陶瓷刀盘产物，受访者提供
耐用性差距，亦然刀盘抽象本钱的弥留分离。韩林告诉 36 氪，入口金属刀盘的本钱并不低，尽管国内有金属刀盘的技巧提供商，但研磨寿命最多只可作念到 300 kg，后期羡慕本钱昂贵。
除了增量商场，存量咖啡机的刀盘更换也有无数发展空间。"刀盘是磨损件，不错结合为汽车的后商场，"韩林告诉 36 氪，福鲨科技一方面会针对厂家新开发的咖啡机推出新式零部件，也会针对存量咖啡机商场，推出相应陶瓷刀盘零部件产物。
尽管公司刚设立不久，但福鲨科技还是完成出产端和运营端的东谈主员基本竖立，何况在材料、出产结构、系统集成方面，完从从原料采选、制作 SOP、以及产物结构的认证分析，形成明确的责任程序体系。
之是以终了快速的产物落地，一方面是跟举座陶瓷刀盘行业发展较为干系。咖啡精密陶瓷刀盘并非是 0-1 的技巧经过，畴昔在化纤制造、纺织制造、传动制造等方面，有过纯属的技巧哄骗基础。
另外，亦然成绩于福鲨科技两个投资方的产业布局基础。据韩林表示，永祺瓷业聚焦精密陶瓷，目下占据群众 90% 的中高端古道机械商场和布局高端纺织机械哄骗范畴，市模式位杰出，蕴蓄了无数的精密陶瓷的底层技巧；而另一方面，咖爷科技则在全自动咖啡机哄骗端，有着专科的阐述，二者此番连合投资，亦然在咖啡精密陶瓷这一细分范畴的上风互补。
永祺瓷业自身还是有咖啡机陶瓷刀盘产物业务，如今之是以投资福鲨科技，韩林告诉 36 氪，主如若因为永祺瓷业的业务更聚焦在古道纺织范畴，并在要点开发新动力车商场。通过投资面貌参与，则是为了愈加天真和针对性地开发咖啡精密陶瓷商场。
咖爷科技首创东谈主吴鹏告诉 36 氪，之是以会跟永祺瓷业连合投资福鲨科技，咖爷科技的议论是，但愿深耕咖啡机中枢零部件，纵向深刻上游供应链，而非作念横向扩展，接下来也会连续深耕中枢零部件，"咱们不单是在作念国产咖啡机的转型，也但愿斥地通盘这个词中国咖啡机的产业链。"
韩林告诉 36 氪，陶瓷刀盘中枢零部件只是启动，福鲨科技打算基于自主研发的咖啡中枢零部件，作念咖啡机研磨技巧的整机哄骗，包括开发品牌磨豆机组件、磨豆机产物。韩林说，独一从源流掌持了中枢技巧，后续出产才不错最大化收尾本钱。
福鲨科技关心的不仅是国内咖啡零部件商场的国产化契机，也在同步开拓外洋业务。在福鲨科技之前，外洋咖啡机商场的高端陶瓷刀盘，以欧洲品牌为主导，其中在行业内有"磨王"的称呼的瑞士磨豆机品牌 Ditting，便开发了品牌的磨豆机产物。
雷同 Ditting 的外洋咖啡专科零部件公司，亦然福鲨科技对标的标的。韩林说，在同等条目下进行相比，成绩于精密陶瓷行业的技巧基础，以及两个投资方的专科守旧，福鲨科技的精密陶瓷，较于欧洲和日本同类公司，不错奏凯作念到更高性价比和高质料水平，且从专科评审取得的反映是，干系参数还是不输以致卓绝行业的水平。
也因为此kaiyun.com，目下福鲨科技还是有在手订单，且同步在跟头部咖啡机厂商作念深度配合洽谈，同期也在积极开发外洋商场，打算在外洋舞台跟咖啡中枢零部件公司掰手腕。韩林说，在中枢零配件和整机系统方面，福鲨科技在全自动咖啡机行业的技巧储备，还是领有插足到 2.0 打算的技艺。